Le patisson

De couleur blanche le plus souvent, mais également jaune, vert ou panaché.
Il a la forme d’un béret ondulé et son goût ressemble à celui de l'artichaut cuit.
Il est parfois consommé jeune, comme mini-légume.

Informations nutritionnelles :
Calories : 22 Kcal
Protéines : 1.6 g
Glucides : 3 g
Lipides : 0.5 g

Très riche en eau comme tous les autres légumes de la famille des cucurbitacées, le pâtisson renferme aussi de nombreux minéraux et oligo-éléments (bon apport en fer, en vitamines C et B9 ou folates).

Ses fibres, sont bien digérées une fois cuites.

Rendez-vous demain pour une petite recette avec ce légume.